小编还记得小的时候，家里最爱做青椒炒猪血，吃起来香香嫩嫩的，几天不吃就馋的慌， 加上猪血的价格不贵，家家户户都经常吃。那时村里很多人自家都养了猪，杀了猪之后把血放出来，等到凝固之后就成了一大盆“猪血”。随着我们现在生活的水平慢慢的变好了，猪血渐渐没多少人吃了，吃肉的更多一些。但是我们基本上不管是去超市还是菜市场都能看到很多卖猪血的小贩，很多人偶尔会买上一点回去吃，但是吃的时候会发现猪血的味道和以前吃的不一样了，也不知道到底是太久没吃忘记味道还是怎么样。
猪血的营养价值很高，但是脂肪含量很低，吃着比猪肉其实还更健康一些。其实说到猪血，有很多人都不爱吃，还在于猪血本身的颜色比较鲜红，很多人看着就觉得有点“害怕”，所以从一开始就不愿吃猪血。而以前爱吃猪血的人，现在生活水平好了之后，慢慢地也吃得很少了。很多人好奇这些菜市场大量的猪血都是从哪来的，都是真的吗？有人会说，现在菜市场的猪血根本不是“猪血”了，而是加了很多添加剂勾兑的。跟着小编共同来看看现在市面上猪血的渠道来源，以及到底是“真”还是“假”。
现在市面上的猪血大部分还是来自正规的屠宰场，要知道这种养猪场的规模是比较大的，猪的数量也比较多，在市面上还是占大多数。一般都是把猪先“电晕”之后再进行宰杀，相对来说还是比较卫生的。但是也有一些老的屠宰场，采用的取猪血方式还是传统的，虽然做法可能不太卫生，但最起码猪血的品质不错，是真正的猪血。
其实很多人不吃猪血还有一个原因，就是很多人在吃了猪血之后认为味道和以前吃的不一样，口感也不同，很多人认为完全是没有一点的“猪血”味道了，所以不愿意再花钱去买了。其实这样的猪血一般是不良商家使用了添加剂勾兑合成的，就连猪血也不是新鲜的猪血，一般都是用的猪血粉，猪血粉里面加入添加剂和凝固剂，搅和均匀就成了我们正真看到的“猪血”，其实现在市面上很多的不法商贩都是这么制作猪血的，而且这么做出来的猪血保质期也比较长，比正常新鲜的猪血多放很长时间也不会坏掉。
提到“黑作坊”这几个字，大家脑海里应该都能想象到画面了，这种小作坊的特点是环境“脏乱差”，这还不是重点，重点是这些“黑心作坊”会使用一些私宰猪，私宰猪也就是本身没有经过检验就被私自屠宰的猪。我们都知道正规养猪场屠宰猪的时候会经过严格的检验，这个猪符合标准要求才能检验通过，进入市场上售卖。而这些黑心作坊都是自己私自屠宰，并且不进行任何的检验，里面说不定会存在着“不健康”的猪，而这样的猪体内肯定是存在着大量的细菌，不管是猪血还是猪肉都不能吃，对人体没有一点好处，但是很多黑心商贩为了赚钱根本不管那么多。